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戴手套与自动感应手消毒器哪个更利于食品安全

新闻来源: 日期:2018年10月23日 点击数:

食品安全呢不能流于形式。

那么,戴手套与自动感应手消毒器哪个更利于食品安全呢?

戴手套从事食品生产加工似乎已经成为一种促进食品安全的象征,事实上,这种安全感呢是一种表面的虚假暗示。即使是最好的手套呢也不可能替代定期、彻底洗手。加工直接食用食品时,戴手套呢并不能充分防止食品污染。相反,因为呢错误的心理暗示可能会鼓励操作者的一些冒险行为导致不可预见的风险。

对于食品从业者而言呢,手部消毒呢是简单可忽略环节,基本不受重视。手呢接触外界的细菌、病毒、污物机会多,容易被弄脏,一双未洗的手呢约有80万个细菌。如果呢首次手部消毒不彻底,或者间隔60~90分钟内呢因未二次手消毒使得手部重新滋生细菌,即使前道经过杀菌处理的食品,也很容易因手部细菌二次交叉污染食品为日后霉变留下隐患。

企业应建立“自动洗手、自动干手、自动消毒”的卫生消毒程序,若在每个需要进行手部消毒的关键岗位安装一台自动感应手消毒器,在达到标准要求同时,既节约大量消毒液,又提高工作效率,避免了消毒前后的二次污染,快速杀灭手部细菌,以首次杀菌后时间计算,建议每隔60~90分钟对手部重新消毒,阻隔手部细菌的滋生及繁衍。         

可得一个很好的结论是:手消毒器在提高工作效率的同时,也很好地避免了消毒前后的二次污染,达到快速杀灭手部细菌的效果。而即使是最好的手套也不可能替代定期、彻底洗手。

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