已被阅读次 2016-08-26 作者：admin

1.垂直流超净工作台是提供无尘洁净工作环境的局部空气净化设备。2.垂直流超净工作台广泛适用于医药卫生、生物制药、食品、医学科学实验、光学、电子、无菌室实验、无菌微生物检验、细胞培养、植物组培接种等需要局部洁净无菌工作环境的科研和生产部门。垂直单向流超净工作台具有高洁净度、可连接成装配生产线、低噪声、可移动等优点。3.工作台出风口散流板安装照明日光灯和紫外线杀菌灯.净化工作区操作面板采用透明有机玻璃制作。 分类：净化工作台从操作人员数上分为单人工作台和双人或者多人工作台，从结构上分为常规型和新型推拉以及自循环型。

已被阅读次 2016-08-24 作者：admin

无尘净化车间主要安装有哪些净化设备？（供大家参考）第一，无尘净化车间进风系统要安装，新风过滤箱，中央净化空调（中央净化空调要分为初效/中效/高效三个过滤段）末端有高效送风口。有必要时还装有净化增压箱。第二，无尘净化车间回风系统要安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。第三，进入无尘净化车间之前先进入缓冲区，缓冲区门安装电子互锁，更衣处放置洁净储衣柜，空气清新机。第四，人和货物进入无尘净化车间须经过，风淋室，货淋室，传递窗主要传递小物品。第五，在无尘净化车间内局部需要达到10-1000级地方安装垂直层流工作台，层流罩（FFU），洁净棚（可移式净化工作棚），自净器。测洁净室洁净度用，激光尘埃粒子计数器

已被阅读次 2016-08-22 作者：admin

霉菌最爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害最为严重。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬，对于肉类、蛋品的质量影响很大，所以霉菌是冷库内主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，也不产生毒素，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。现在除霉的方法也不算少，但都不是那么简便易行，所以还需要继续进行科学研究，从中找出更好的除霉办法来。 除霉方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。 （一）机械除霉法：就是进行打扫和铲除生霉的部分，它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法，这就是在进风口处装一喷水器，空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去，这种方法就象现在的湿式冷风机一样，可以起到减少霉菌的效果。 （二）物理除霉法：是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6～40℃之间，由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长，而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。...

已被阅读次 2016-08-19 作者：admin

粮油企业更衣、更鞋和洗手消毒流程 1背景介绍 1、行业：粮油 2、产品：米面制品 3、规模：200-300人2进车间流程

已被阅读次 2016-08-17 作者：admin

食品安全审核—洗手消毒那些事 据美国科罗拉多大学博尔德分校的一个研究小组发现，每个人每只手上大约会有150种细菌。另有研究表示，一双未洗过的手上最多约有80万个细菌！ 随着食品安全事件频发，食品加工企业可谓如履薄冰，稍有不慎就会酿成大祸，对消费者的身体健康乃至生命安全带来威胁。确保洗手消毒的有效性和可靠性是最基 本的卫生操作要求。 在工作前以及吃、喝、吸烟、使用卫生间和其它方式弄脏手之后，人员必须洗手。以下作为一些举例，但是不限于以下情形： *进食、喝饮料 *从事个人活动，如吸烟、系鞋带 *使用卫生间后 *打喷嚏、咳嗽 *接触面部/鼻子 *处理脏的碗盘、器具或其他设备后。 *处理垃圾，清理或从地面捡拾物后。 *使用洗涤剂或化学药品后。 *接触其他污染源后，例如电话、钱币、门把手以及脏抹布等物品。 在食品加工企业常见的洗手消毒方法如下，建议将这些消毒方法以清晰易懂的方式张贴在洗手消毒区，便于员工按照流程操作。 第一种方式是浸泡式消毒： 一般用 50~100PPM 的次氯酸钠进行消毒，步骤一般是：清水冲洗-皂液-清水冲洗-消毒水浸泡（30秒-60秒）-清水冲洗-吹干或擦干 第二种常见的方式是75%的食用酒精消毒，方法如下 清洗冲洗→皂液→清洗冲...

已被阅读次 2016-08-15 作者：admin

据调查，宾馆餐饮服务业在环境卫生、食品保鲜等方面存在着许多用常规方法难以解决的地方。由于这些地方基本上属于封闭或半封闭式结构，而且客人流动性大，就是卫生条件良好的星级宾馆，想为客人提供一个干净卫生、安心舒适的绿色环境，都难以找到合适的解决办法。 目前来看，宾馆餐饮服务业一般采用的是传统的灭菌方法，主要是两种：一是紫外线灭菌，二是化学试剂灭菌。这些方法已被人们习惯使用，其安全性可靠性已被长期的实践所确认。但是，任何事物都要一分为二的来看待，这两种传统的灭菌方法也有它们各自的缺陷。 紫外线灭菌的主要问题在于：它穿透能力小，在紫外线照射不到的地方，消毒效果不好；其杀菌能力随着使用时间的增加而减小，而且，灯管寿命短，更换过于频繁，运行费用高。 化学试剂灭菌的主要缺陷是：甲醛熏蒸的操作麻烦,熏蒸时间长,有二次污染物,对人体有一定的危害。且做一次甲醛称量罩熏蒸需要8个小时,残留物附着洁净室的墙壁上，和设备的表面上，需要擦除。在消毒后的几天内，其悬浮粒子数会增加。 以上两种传统灭菌方法的弊端是客观存在的，在没有更好的方法替代...

已被阅读次 2016-08-12 作者：admin

发霉、霉变、涨袋是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。 造成食品出现发霉、霉变、涨袋问题的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现发霉、霉变、涨袋现象。而促使微生物繁殖的原因主要分为食品自身和外包装两方面： 1食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。预防措施如下：1、优选原料，注意控制原料的微生物指标。鸡蛋，面粉，糖，油脂是产品的四大主要原料。鸡蛋是微生物管控最有难度的环节，建议使用净蛋；面粉注意保藏及选用大型优秀企业作为供应商；糖类尽量采用不是微生物营养源的功能性糖；油脂采用精炼油； 2、工艺管理，完善车间及配料现场卫生管理。在此环节，细节的管理尤为重要，比如交接班工具清理，机械缝隙的卫生措施等。 3、烘烤之后冷却处理...