果汁.饮料.冷灌装如何彻底杀灭霉菌、酵母菌等细菌

果汁饮料变质主要是因酵母和霉菌超标引起的。以前常采用高温杀菌解决细菌超标的问题，但是高温杀菌在果汁饮料生产中，不仅程序复杂，耗能耗力大，而且对果汁饮料的酸性、酶、维生素C、色泽和香味不同程度上都会有所改变。 果汁饮料生产厂家该如何做好饮料的杀菌控菌呢？选用哪一种杀菌可以替代高温杀菌延长饮料的保质期呢？上海康特环保引进臭氧杀菌，为果汁饮料生产带来了革命性的改变，臭氧有效杀灭并控制果汁饮料中霉菌等细菌，在节省能源、人力的同时，大大提高了饮料的保质期和品味。 臭氧杀菌的特性 ： 1、臭氧在常温常压下，呈淡蓝色的气体，伴有一种自然清新味道。臭氧化学性质极为活泼，其氧化能力仅次于氟。其原子在游离时可以在瞬间产生强力的氧化作用，可进行杀菌、脱 臭、解毒、漂白等，并与氧化的物质结合。 2、臭氧溶于水后的臭氧具有更强的杀菌消毒能力，杀菌力可达氯气的300—2000倍。 3、臭氧极易分解成为氧。在空气中的还原半衰期为20---50分钟，随温度和湿度的增高而加快。臭氧在水中的还原半衰期为35分钟，随水温的增高而加快。 4、臭氧是一种广谱高效的杀菌、消毒剂，能迅速、彻底地杀灭空气中、...

查看详细2022-09-06